Entre Lumière et Ténèbres
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 Bouffe - Japon

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Sora
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   Posté le 16-10-2013 à 18:04:16   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Bouffe japonaise:

-An-mitsu: pâtisserie japonaise, à base de pâte de haricot azuki sucrée, de sucre liquide et de gelée.
-Anman:brioche fourrée à la pâte de haricots.
-Botamochi:gâteau de riz avec des "anko" haricots rouges.
-Choco ball:cacahouètes enrobées de chocolat avec du caramel.
-Corossol:fruit du corossolier, qui pousse en Afrique, en Amérique et en Asie. Se boit en nectare/jus.
-Daifuku:signifie "Grande chance".Sucrerie formée d'un mochi avec un centre fourré de pâte de haricot sucrée.
-Dango:boulette faite à base de mochi, une pâte de riz gluant et d'eau.
-Dorayaki:gâteau aux haricots
-Enoshima don:une espèce d'udon d'Enoshima
-Fumanju
-Goya: ou melon amer, provient d'Okinawa, un petit archipel au sud du Japon.
-Gyudon:mets de la cuisine japonaise qui consiste en un bol de riz chaud surmonté de lamelles de bœuf, d'oignon et parfois d’œuf
-Higan
-Kaki:fruit du plaqueminier du Japon
-Kaki-koori:glace pilée arosée de sirop de fruits,souvent à la fraise ou au melon
-Kamameshi
-Kane-mochi
-Kappa ebi-sen:gâteaux apéritif soufflés au goût de crevette.
-Kitsune Udon:Nouilles Udon au tofu frit
-Konjac:complément alimentaire d'origine végétal,légume racine de la famille des Araceae.
-Korokke:croquette de pomme de terre, faite de purée de pommes de terre, mélangée avec de la viande de bœuf hachée et de l'oignon cuit. Une fois le tout mélangé, on forme des boulettes grosses comme une main, que l'on trempe dans un mélange de farine et de jaune d'œuf, puis dans la panure avant de les faire frire.
-Kusa mochi:gâteaux de riz verts.
-Kusaya:le fameux poisson séché.
-Manju:petits gâteaux ronds et blancs, cuits à la vapeur, préparés avec de la pâte de haricots rouges, enveloppée d'une pâte à base de farine, d'eau, de sucre et de fécule.
-Mentsuyu : condiment à base de dashi, de sauce de soja, de mirin et de sucre. Il est souvent utilisé pour accompagner les s&#333;men, les soba, les udons et les hiyamugi.
-Mikan:agrumes,compromis entre l'orange et la mandarine.
-Miso:le miso rouge, aka miso, est aussi très utilisé dans la région de Tôkai. De couleur ocre rouge, il est longuement fermenté et deux fois plus salé que le miso blanc.
-Mitarashi dango : type de boulettes dango, enfilées sur brochettes par groupes de trois à cinq, et couvertes de sauce soja sucrée.
-Momiji manjuu:est une spécialité d'Hiroshima.Un petit pain en forme d'œuf.
-Monjayaki:omelette fourrée avec différents ingrédients dedans.
-Monjayakis:spécialité du Kanto fait avec du chou et d'autres ingrédients.
-Mozuku:nom de diverses espèces d'algues brunes comestibles au Japon de la famille des Chordariales. Les principales variétés consommées au Japon sont les Okinawa mozuku et les ishi-mozuku et ito-mozuku, les o-mozuku étant plus épais et croquants.
-Mushipan
-Nabe:ragoût japonais où les légumes,la viande,... sont mis ensemble et bouillis suivant les préférences de chacun.
-Nèfle:fruit du Japon.
-Nikuman:brioches cuites à la vapeur fourrée de viande.
-Nmaibou : tiré de l'umaibou est une sorte de barre de céréales avec différents parfums disponibles.
-Nori:feuille d'algue
-Nouille d'Ise:de très grosses nouilles.
-L'oden est un pot-au-feu japonais.
-Ohagi:wagashi,pâtisserie traditionnelle japonaise automnale,faite de riz et de pâte de haricots rouges.
-Oridango?
-Otoushi
-Osekuhan:riz préparé avec des haricots Azuki.Est habituellement mangé pour célébrer une bonne nouvelle ou pour une occasion spéciale.
-Ozori : soupe traditionnelle du Nouvel An.
-Riz japonica: parfois appelé riz sinica, est l'une des deux principales variétés nationales de riz asiatique.
-Sandwiche à la korokke
-Sandwiche yakisoba
-Sanuki udon:plat typique et traditionnel de la préfecture de Kagawa, au Japon. Le plat est principalement composé de gros vermicelles
japonais, appelés udon, plongés dans une soupe, traditionnellement accompagnés de thon et de kelp (un type d'algue) légèrement assaisonné.
-Sériole:poisson japonais.
-Shabu-shabu:variante japonaise de la fondue chinoise, proche du sukiyaki.
Viande coupée en tranches puis trempées dans un bouillon.
-Shiso (Les feuilles) dans la cuisine japonaise. Le Shiso est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiacées. Elle est cultivée et utilisée en Asie depuis l'antiquité, au Japon depuis au moins l'ère J&#333;mon au IIIe siècle.
-Sômen:nouilles très fines et blanches.--Steak sukimi:servi avec un œuf sur le plat donnant sa forme de lune.
-Somen (Selon Fruits Basket ):sorte de vermicelles japonais long.
-Sukiyaki : plat japonais, parfois appelé fondue japonaise. Nabemono, sorte de fondue, proche du shabu-shabu. On fait cuire du bœuf et des légumes crus, arrosés d'une sauce warishita, composée de mirin, de saké, de shoyu et de sucre.
-Sukonbu:algue séchée qui se suce.
-Tamago bolo:gâteaux ronds à base de farine,d'oeuf et de lait fondant dans la bouche.
-Taiyaki:biscuit avec pâte de haricot rouge à l'intérieur.
-Tamago-gayu:sont des plats typiques pour des personnes malades. Un okayu (Du riz bouilli avec de l'eau) et naturellement,des oeufs à l'intérieur.
-Tamagoyaki:les œufs frits!!!
-Taro:une plante de la famille des Aracées et cultivée dans les régions tropicales pour sa racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et au goût proche de celui de la patate douce.
-Tonkotsu:est un plat de ramen originaire de Fukuoka, dans la préfecture de Fukuoka, sur l’île de Kyushu au Japon. Il s’agit d’un plat de spécialité à la fois à Fukuoka et à Kyushu. Le bouillon à base de soupe se base sur des os de porc et d'autres ingrédients, généralement bouillis pendant plusieurs heures.
-Umaibô ou "délicieux bâton" est une petite collation de maïs cylindrique gonflée en provenance du Japon. Il est produit par Riska et vendu par Yaokin. Il a un prix de détail suggéré de 10 yens. La mascotte est un chat, Umaemon, dont le nom est un jeu de mots sur celui d'un personnage d'animation populaire, Doraemon.
-Umeboshi:les fameuses prunes séchées du Japon!!!
-Yakiniku:est une méthode japonaise de cuisson des légumes et des viandes au charbon de bois, au gaz ou sur une plaque chauffante.
-Yakisoba:nouilles frites
-Yatsuhashi:célèbre gâteau de Kyoto
-Yokan:pâtisserie japonaise sucrée constituée d'une pâte de haricot rouge du Japon gélifiée avec de l'agar-agar. Le yokan ressemble à de la pâte de fruit mais est beaucoup plus fin. Le yokan se déguste souvent autour d'une tasse de thé.
-Yukimi:pâte de riz gluant avec glace
-Yukimidaifuku:quand je fais des recherches,c'est un mochi avec de la glace à l'intérieur.Dans le resto où je l'ai découvert,il me semble que c'était un mochi avec de la pâte de haricot rouge (glacée???) à l'intérieur.Donc...What?
-Yuzu:agrume japonaise


Edité le 10-03-2024 à 18:17:43 par Sora




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   Posté le 28-08-2014 à 18:02:43   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

L'onigiri:
"L'Amérique a l'hamburger, l'Europe a le sandwich, le Japon a l'onigiri." by Onigiri-Ya, stand à la Japan Expo Belgium 1-3/11/13.

On dit que les onigiris contiennent les sentiments de la personne qui les a préparés.


Edité le 22-10-2014 à 16:36:47 par Sora




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   Posté le 28-08-2014 à 18:08:01   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Les desserts:
Ils mettent vraiment des drapeaux sur leurs desserts???(Voir:Dragon Ball : L’Aventure mystique!)

Au Japon,il est communément admis que les sucreries sont réservées aux femmes.

Que goûte cette foutue glace à l'eau??? >.<

Je voudrais une fois goûter des crêpes japonaises. :3


Edité le 16-06-2020 à 11:41:32 par Sora




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   Posté le 28-08-2014 à 18:16:11   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Isobeyaki
Est facile et rapide à préparer. D'abord on fait cuire sur un grill un carré de mochi , c'est-à-dire de la pâte de riz collant (mochi-gome). Ensuite on le trempe dans de la sauce soja avant de l'enrobé d'une feuille d'algue séchée (nori). Son apparence évoque une fougère de mer (wakame) sur un rivage rocheux, d'où son appellation isobe (rivage rocheux) yaki (grillé).

http://blog.fujitv.co.jp/bimi/E20100802001.html


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   Posté le 13-11-2014 à 14:07:08   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

A chercher:
-Shoda Japan Natural Brew Japan soy sauce


Edité le 13-11-2014 à 14:07:27 par Sora




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   Posté le 16-01-2015 à 15:54:39   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

RAMEN!!!!*0*:
http://www.gaijinjapan.org/ramen-japonais-decouvrez-les-au-travers-des-specialites-regionales/

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   Posté le 01-05-2015 à 12:11:56   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

L'edamame:
c'est de l'edamame,l'amuse-gueule préféré des japonais.On dirait des haricots vers mais en réalité ce sont des fèves de soja.On n'en mange que l'intérieur.

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   Posté le 02-05-2015 à 10:39:22   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

(Si tu tapes Shabu-shabu sur Wiki,t'as ça en-dessous: )
Cuisine japonaise
Spécialités:Sushi · Sashimi · Yakitori · Tenpura · Okonomiyaki · R&#257;men · Teppanyaki · Shabu-shabu · Sukiyaki · Onigiri · Tonkatsu · Yakiniku · Curry japonais · Nabe · Takoyaki · Tofu
Soupes et bouillons:Soupe miso · Dashi · Z&#333;ni
Pâtes japonaises:Soba · S&#333;men · Udon · R&#257;men
Pâtisseries et confiseries japonaises:Dango · Dorayaki · Mochi · Zenzai · Anpan
Assaisonnement de base:Dashi · Mirin · Miso · Saké · Shoyu · Vinaigre de riz
Condiments et accompagnements usuels:Gari · Wasabi · Furikake · Sauce ponzu · Tsukemono
Thé japonais:Sencha · Matcha · Bancha · Gyokuro · Kukicha · Hojicha · Genmaicha ·
Bières et boissons japonaises:Asahi Super Dry (bière) · Kirin (bière) · Sapporo (bière) · Yebisu (bière) · Saké · Whisky japonais · Umeshu


Edité le 02-05-2015 à 10:39:44 par Sora




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   Posté le 25-07-2015 à 14:16:23   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Petit déjeuner japonais
Exemple 1: un petit bol de riz,un œuf aplatit,3 petites/mini saucisses,du chou coupé finement (lamelles),2 ebis tenpeyaki,un bol de soupe miso et de la sauce soja.
Exemple 2: œuf aplati avec sauce soja,petite salade,bacon,soupe miso,riz blanc,radis???
Exemple 3: un petit bol de riz,un petit bol de bouillon,un oeuf aplati et des "morceaux" d'algue (Selon Mes Voisins les Yamada ).


Edité le 22-10-2020 à 12:35:36 par Sora




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   Posté le 03-10-2015 à 18:56:06   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Liens:
-http://www.cuisinejaponaise.be/
-http://blog.lemarchejaponais.fr/


Edité le 01-12-2016 à 15:10:49 par Sora




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   Posté le 03-10-2015 à 19:17:18   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Par rapport aux régions:
-à Okinawa,ils mangent des oreilles et pieds de cochon???

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   Posté le 23-08-2016 à 15:25:00   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

La soupe miso est plus claire en été et plus sombre en hiver.

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   Posté le 20-04-2019 à 11:56:17   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Cuisiniers
Les sushiya sont les faiseurs de sushis.

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   Posté le 28-08-2019 à 14:46:39   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Fruits
-Pastèque:fruit assez cher au Japon,on l'offre aux personnes qu'on estime beaucoup.

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   Posté le 16-03-2020 à 10:31:01   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Sushis

Le fugu , c'est un poisson venimeux que les Japonais adorent. Ils le mangent en sashimi entre autres, payant parfois très cher pour s'offrir sa chair délicate. Mais si le poisson est mal préparé, c'est la mort.

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   Posté le 01-07-2020 à 16:59:26   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Boissons

Bières:
-Iki yuzu bière japonaise

Saké:
-l'amazake : saké traditionnel que l'on boit à la nouvelle année.


Edité le 26-06-2021 à 10:19:59 par Sora




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   Posté le 21-07-2020 à 10:27:54   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Poissons

Le thon
Otoro : le meilleur morceau et le plus gras.
Le ch/shutoro : un peu moins gras.
Et au-dessus : la partie la plus maigre.

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   Posté le 11-11-2020 à 18:54:43   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

au Japon le 11 Novembre n'a pas la même signification.
Aujourd'hui c'est la journée Pocky no Hi (en français, la "journée du Pocky"). C'est le jour de la création de la friandises japonais Pocky qui a été créé à Osaka le 11 novembre 1920.
Il existe plein de Pocky Dans le monde, de différent guout et franchement c'est délicieux Personnellement moi j'adore les parfum

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   Posté le 17-01-2021 à 14:58:27   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Top 11 des trucs que vous ne saviez (peut-être) pas sur les sushis (et les sashimis et les makis)

Depuis la fin des années 90, les sushis ont la hype en Europe et aux États-Unis. C'est super, c'est bon, mais voilà le problème c'est qu'on les bouffe n'importe comment nos sushis. Voici donc quelques petits tips sur la façon correcte de les manger et sur leur histoire (parce que nous sommes des gens respectueux de la culture nippone).
1. Le sushi n'est pas japonais
Eh oui, le concept vient à l'origine d'Asie du sud est où il apparut sur les rives du Mékong, puis de Chine où il a été exporté avant d'arriver finalement au Japon il y a un peu plus de deux mille ans.
2. La France est le plus gros consommateur de sushis en Europe
Avec 1600 restaurants de sushis en France dont 36% à Paris et 66% en Île-de-France. Notez tout de même que pas mal de ces restos japonais sont en réalité d'anciens traiteurs chinois qui se sont rendu compte que le poisson cru rapportait quand même un peu plus que les bouchées vapeur.
3. Les sushis doivent être mangés avec les doigts
Et les sashimis avec les baguettes. C'est la règle. Et une règle ça se respecte.
4. La soupe miso n'est pas une entrée
En effet, si chez nous on mange la soupe miso avant les sushis, la tradition japonaise veut plutôt que ce soit un complément au plat principal dégusté en fin de repas en cas de petit creux inopiné. Bon, on ne va pas non plus changer nos bonnes vieilles habitudes pour autant hein !
5. Il y a un ordre à respecter
En gros, vous devez commencer par les poissons blancs, puis attaquer les poissons rouges, poursuivre avec le saumon, puis les œufs de poisson, et les sushis aux œufs. Les makis se mangent en dernier, juste avant la fameuse petite soupe miso.
6. On doit tremper le poisson, pas le riz
En bons européens que nous sommes, nous avons tendance à tremper le dessous du sushi et d'ailleurs à y laisser la moitié de notre riz qui se fait la malle dans la sauce soja. Si nous étions des gens respectables, et bah on ferait l'inverse.
7. Il ne faut pas mélanger le soja et le wasabi
Oui, même si vous adorez bouffer épicé. Parce que figurez-vous que le maître sushi (si c'est un bon) s'est cassé le cul à trouver le parfait équilibre entre riz et poisson pour que ce soit un régal, et qu'avec votre gros wasabi tout piquant vous ruinez tout.
8. Le gingembre n'est pas qu'une déco
Un peu comme les petits nougats qu'on vous donne en cadeau, le gingembre finit souvent à la poubelle. En vrai, vous devriez l'utiliser pour remettre votre palais à zéro entre deux genres de sushis différents. On sait que vous vous en foutez et que tout ce que vous voulez c'est vous en foutre plein le bide, mais voilà au moins vous savez.
9. On ne plante pas sa baguette dans la bouffe
Globalement pour un Japonais c'est très mais alors très mal élevé, notamment parce que ça fait référence aux bâtons d'encens que l'on plante dans les offrandes aux morts. Quand vous n'utilisez pas vos baguettes, il faut les poser sur le petit support à côté de votre assiette donc.
10. Il ne faut pas remplir à ras bord votre coupelle de soja
Avant, le soja c'était cher. Donc quand on est poli (ce qui est votre cas, on n'en doute pas), on ne blinde pas sa coupelle de soja, mais on se ressert petit à petit au fur et à mesure du repas.
11. Le wasabi que l'on mange n'est pas du vrai wasabi
Le vrai wasabi est fabriqué à partir de racines de la plante du même nom et coûte bonbon. En France, comme dans la plupart des pays occidentaux, ce qu'on nous présente comme du wasabi est en fait du raifort teinté (yummy) dans lequel on a injecté moins de 5% de wasabi pour faire genre.

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   Posté le 17-01-2021 à 16:21:16   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

La vie "rêvée" des bœufs de Kobe

Kobe (Japon). Plaines et paysages vallonnés à perte de vue... Nous sommes à une heure trente de route de Kobe, capitale du canton de Hyogo, au cœur de l'unique région japonaise qui produit le fameux bœuf de Kobe ou "tajima-gyu", né du croisement entre le wagyu (bœuf japonais) noir et des races importées dont la plus répandue est la holstein. Masaki Nakahigashi, la cinquantaine, déambule au milieu de ses génisses (taures), bichonnées dans leur étable sans mur à l'air tiède des ventilateurs au plafond. "J'ai 800 taures et n'élève que des femelles. Elles sont plus dociles et leur chair est plus tendre", dit-il fièrement. Sa ferme est l'une des 170 certifiées par l'Association de promotion, de distribution et de marketing du bœuf de Kobe. "La moitié de mes bêtes sont abattues à 26 mois. Toutes n'auront pas le label "Bœuf de Kobe" qui n'est attribué que si la viande se révèle persillée. Mais toutes fournissent une viande au goût tendre comme du beurre. C'est ce que me disent mes clients", précise cet éleveur, qui a ouvert une boucherie fournissant les meilleures tables du Japon.

Dans la ferme, aucune trace de fourrages ni de wagyu ruminant l'herbe pourtant si tendre. Car le label exige des conditions d'élevage et d'alimentation strictes. "Le poids moyen à l'âge de l'abattage doit être de 600 kg. Pendant cinq cents jours, chaque taure aura été engraissée sans stress et avec beaucoup d'amour !", se plaît-il à dire tout en caressant la tête de Yoka, l'une de ses bêtes préférées.

Dans les étables, des robots distribuent du maïs, de l'orge, des fèves et de la paille de céréales. Comme l'explique Shuji Noriko de l'Association de promotion du bœuf de Kobe, "la qualité de la viande dépend des bonnes pratiques à la ferme et de la race. Les éleveurs sélectionnent les animaux sur leur propension génétique à fixer les graisses dans la chair, et les élèvent sans stress, sans exercice, sans écart de température, de manière à ce qu'ils produisent un maximum de graisse et en brûlent un minimum. Mais même de cette manière, seules 60 % des bêtes, soit environ 3 000 têtes par an, obtiennent l'appellation".

"LOUIS VUITTON DE LA VIANDE ROUGE"

Le massage à la bière ou au saké, qui accompagne la légende du bœuf de Kobe est-il une réalité ? Misaki rit. " J'ai bien essayé de leur en donner, mais ça n'a aucun effet sur la vache !" Même pour la bière dans leur alimentation. "Certains l'ont essayée. Il paraît que cela donne faim aux vaches, et qu'elles mangent plus ! Moi, je ne m'adonne pas à ce genre de folklore. Mes taures sont traitées avec simplicité, passent leur vie à dormir et à manger, boivent de l'eau de qualité et respirent l'air pur des montagnes".

Certains producteurs aiment pourtant masser leurs bêtes, voire les élever en musique. Comme Izu Okamura, qui possède 300 têtes mâles et femelles de tajima-gyu. "Le massage au saké et à la bière facilite la pénétration des graisses dans le muscle. Et avec la musique classique que je leur diffuse la nuit, elles dorment mieux et font du meilleur gras", aime-t-il croire.

A Kobe, bien que tous les restaurants affichent sur leur devanture le précieux label, seulement trois sont certifiés. Au Japon, seulement quarante-six établissements proposent cette viande rare. Misono est la première table à avoir introduit le bœuf de Kobe à sa carte en 1947, aux débuts de l'élevage du tajima-gyu dans le pays. "Les restaurateurs usurpent le terme pour des viandes produites dans la région de Kobe. Le goût est aussi bon, mais c'est à la texture fondante aux saveurs de noisette, de beurre et même de foie gras – selon la façon de le cuisiner –, que la différence est flagrante. A l'œil nu, je peux vous dire à l'épaisseur et aux dessins des marbrures s'il s'agit d'un véritable bœuf de Kobe", explique Yamamoto, chef cuisinier.

Le label a aussi un prix. A Kikusui, restaurant et boucherie certifiés, les prix vont de 100 à 300 euros le kilo, le plus cher étant le tenderloin (faux-filet). Des prix que dénoncent certains, tel Nishi Ku, restaurateur non certifié : "Mon "bœuf de Kobe" ne vient pas de Hyogo, mais il est aussi bon et élevé dans les mêmes conditions. Ce label, c'est un peu le "Louis Vuitton de la viande rouge", une marque de prestige permettant de vendre à des prix sept fois supérieurs pour une qualité très proche", ironise-t-il.

Le tajima-gyu étant interdit d'exportation, quelques pays, dont la France, s'inspirent des méthodes nippones et produisent du boeuf "façon Kobe". On en trouve chez Inagiku, 14, rue de Pontoise, Paris 5e, ainsi qu'à la boucherie Le Couteau d'argent, 4, rue Maurice-Bokanowski, Asnières (Hauts-de-Seine).

=>Et selon le film " Les Saveurs du Palais ",les bœufs sont massés à Kobe.

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Onsen manju sont des petits pains cuits à la vapeur, originaires d'Ikaho. Il y a des tonnes de vendeurs d'onsen manju à Ikaho. L'un des magasins les plus célèbres est Shogetsudo, qui fabrique onsen manju depuis 1910.
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Ces snacks tout à fait uniques sont composés de maïs soufflé croustillant enrobé d'un glaçage caramélisé extra fin (ce qui les rend sucrés mais pas trop) et de cacahuètes grillées pour une touche d'umami. Une fois que vous aurez goûté aux Caramel Corn , vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans !
Le maïs au caramel ou le maïs soufflé au caramel est une confiserie à base de maïs soufflé enrobé d'une coquille de bonbon au caramel à base de sucre ou de mélasse qui mesure normalement moins de 1 mm d'épaisseur.
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Taiyaki
Le taiyaki est un gâteau japonais en forme de poisson. La plupart du temps, il est fourré d’anko, une pâte de haricots rouges sucrés. D'autres garnitures possibles incluent la crème pâtissière, la crème au chocolat et la crème au fromage. Le taiyaki est fabriqué en utilisant la pâte à pancake ou à gaufres.
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KUROZAT&#332; KOMUGIKO KÊKI:
Gâteau traditionnel d'orient à la farine douce et au sucre brun.
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Umaibô
Umaibô ou "délicieux bâton" est une petite collation de maïs cylindrique gonflée en provenance du Japon. Il est produit par Riska et vendu par Yaokin. Il a un prix de détail suggéré de 10 yens. La mascotte est un chat, Umaemon, dont le nom est un jeu de mots sur celui d'un personnage d'animation populaire, Doraemon.


Edité le 20-04-2021 à 10:37:12 par Sora




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   Posté le 29-06-2022 à 09:28:09   Voir le profil de Sora (Offline)   Répondre à ce message   http://entrelumieretenebre.alloforum.com/   Envoyer un message privé à Sora   

Qu’est-ce le Mogu Mogu, cette boisson à mâcher venue d’Asie qui cartonne chez les jeunes?

Venue d’Asie, une nouvelle boisson est en train de se faire une place dans les rayons des supermarchés. Son nom ? Mogu Mogu. Si elle cartonne auprès des jeunes, c’est à cause de son packaging fun et coloré, de la multitude de goûts proposés, mais aussi et surtout parce que c’est une boisson… qui se mâche.

Une boisson venue de Thaïlande
Le Mogu Mogu est né en Thaïlande. La boisson s’est peu à peu étendue à d’autres pays asiatiques et maintenant, elle débarque en Europe. Son nom vient du japonais et signifie « mâcher ». Car aussi surprenant que cela puisse paraître le Mogu Mogu se mâche. La boisson est un mélange entre un jus de fruit et des morceaux de gelée de noix de coco (nata de coco). On retrouve une dizaine de saveurs différentes comme le litchi, la mangue, l’ananas, la pastèque ou le fruit de la passion.

Source: Métrotime.

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